滴定仪在调味品品质检测中的应用滴定仪常见问题解决方法

时间：2025-04-16 08:43:01 来源：作者：

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一、调味品简介JY8检测VBA

调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。调味品按呈味感觉可分为咸味调味品、甜味调味品、苦味调味品、辣味调味品、酸味调味品等。除了单一味为主的调味品外，还有的是复合口味的调味品，如油咖喱、甜面酱、乳腐汁、花椒盐等。JY8检测VBA

食盐是调味品的本源，所有调味品包括复合口味都离不开食盐。食盐的主要成分是氯化钠，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压。世界卫生组织(WHO) 建议每人每日摄入6g 以下食盐可预防冠心病和高血压。我国规定成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要。JY8检测VBA

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二、调味品中氯化钠的测定方法JY8检测VBA

目前，食品安全国家标准中测定食品中氯化物的方法有电位滴定法、佛尔哈德法（间接沉淀滴定法）、银量法（摩尔法或直接滴定法）。佛尔哈德法（间接沉淀滴定法）以及银量法（摩尔法或直接滴定法）均是采用颜色判断终点，复合口味的调味品（甜辣酱、番茄酱、油咖喱）本身具有颜色，会干扰终点的判断，故我们采用电位滴定法去测定复合口味调味品中氯离子含量。JY8检测VBA

依据《GB 5009.44-2016 食品安全国家标准食品中氯化物的测定》，测试流程如下：JY8检测VBA

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三、使用电位滴定仪测定调味品中氯化钠JY8检测VBA

（1）仪器：雷磁ZDJ-5B自动电位滴定仪JY8检测VBA

（2）电极：银滴定电极（U型叉片接口，需定制）和231-01型pH玻璃电极。JY8检测VBA

（3）试剂：超纯水、硝酸、丙酮、硝酸银标准滴定液等JY8检测VBA

（4）样品：甜辣酱、番茄酱、油咖喱JY8检测VBA

（5）测定流程如下：JY8检测VBA

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（6）依据滴定终点计算出样品中氯化钠的含量JY8检测VBA

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四、仪器及配套电极JY8检测VBA

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ZDJ-5B型自动滴定仪JY8检测VBA

● 7寸彩色触摸电容屏，导航式操作；JY8检测VBA

● 支持电位滴定；JY8检测VBA

● 实时显示测试方法、滴定曲线和测量结果；JY8检测VBA

● 可定义计算公式，直接显示计算结果； JY8检测VBA

● 支持滴定剂管理功能；JY8检测VBA

● 支持pH的标定、测量功能；JY8检测VBA

● 支持USB、RS232连接PC，双向通讯；JY8检测VBA

● 可直接连接自动进样器实现批量样品的自动测量。JY8检测VBA

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981121银滴定电极JY8检测VBA

● 温度范围：0～80℃JY8检测VBA

● 工作电极材料：银JY8检测VBA

● 外壳尺寸：聚四氟乙烯JY8检测VBA

● 外形尺寸：12×120mmJY8检测VBA

● 接插件：S7（U型叉片接口需定制）JY8检测VBA

自动电位滴定仪的使用方法

　　自动电位滴定仪主要用于化验室的容量分析，同时又能准确地显示溶液的PH计值，以下是注意事项：JY8检测VBA

　　1、必须要求稳定的电流。JY8检测VBA

　　2、在滴定强酸强碱或产生结晶溶液时，实验结束后应该用自带长针吸干管内残留液体，并发送蒸馏水清洗，确保管内的干净。JY8检测VBA

　　3、电极十分脆弱请使用完擦干并保证用完插入KCL溶液中进行保护。JY8检测VBA

　　4、如实验结果和实际不合，应考虑样品制作的均匀性，准确性和配样浓度是否太小或太大。JY8检测VBA

　　自动电位滴定仪使用方法JY8检测VBA

　　1、将PH电极从浸泡在饱和KCL水溶液里面拿出用蒸馏水清洗并擦干净。JY8检测VBA

　　2、将吸液管插入蒸馏水中，将滴定管插入废液瓶中。JY8检测VBA

　　3、打开主机电源和搅拌器电源;并启动工作程序。JY8检测VBA

　　4、在工作程序界面上点击“参数”进行参数设置，对于滴定情况自行安排设置。JY8检测VBA

　　5、在操作页面上点击“发送”按钮，输入体积(20-50ML)按“发送”使管道充满液体。JY8检测VBA

　　6、看是否有气泡出现，如有拿气泡针插入定量管中吸出气体。JY8检测VBA

　　7、再将吸液管插入标液中;将滴定管插入待测液中，同时在待测液中置于磁力搅拌器并放下搅拌子。重复上述步骤5。JY8检测VBA

　　8、将已经洗好的PH电极插入待测液中，使电极头浸没液体中。JY8检测VBA

　　9、等电极电位基本稳定时，在操作界面上测量程序。JY8检测VBA

　　10、此时仪器一边滴定一边在屏幕上绘制曲线，滴定结束后仪器自动求出终点体积，终点电位和待测液体浓度。JY8检测VBA

　　11、测量结束拿出电极清洗后放回KCL饱和液体中待用，关闭滴定仪和电脑关闭电源，结束操作。JY8检测VBA

标签: 自动电位滴定仪

自动电位滴定仪自动电位滴定仪的使用方法_自动电位滴定仪自动电位滴定仪在出厂时为了防止硅胶管因长期不用而老化，将电磁阀调节螺丝全部放松，所以用户在使用时应反复按快滴键，同时调节电磁阀螺丝，应能听到反复按快滴键时电磁阀发出的“滴达”声，滴定管灌入滴定液后溶液的流出也随按键的动作而流出或中断，如溶液漏液有可能调节螺丝太松，硅胶管破裂或硅胶滑出控制刀外。

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电磁阀硅胶使用时间过长易老化（生产粘连，开裂）须及时更换，更换时先旋下电磁阀上盖，抽掉旧管，将新管从电磁阀中央穿过，接通电磁阀电源，右手按“快滴”键，左手顶一下电磁阀动铁让它吸进，增加中间空隙，再用左手旋上电磁阀上盖。否则装上盖时易将硅胶管滑向控制刀外。JY8检测VBA

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如发现液路不通，应检查电磁阀螺丝是否太紧，滴定管及滴液管是否堵塞。JY8检测VBA

如发现液路漏液，应检查电磁阀螺丝是否太松，致使电磁阀动铁不吸，或者硅胶管老化开裂。JY8检测VBA

仪器如长时期不用，应将电磁阀中的硅胶取出，并用蒸馏水冲洗干净。JY8检测VBA

复合玻璃电极经较长时间使用，如发现仪器反应迟钝，测量数据长时间飘移，不能稳定工作，一般情况下可能是电极老化，须及时更换。JY8检测VBA