水分仪应用于一切需要水分快速测定的行业，包括粮食、食品、塑胶、医药、化工等行业。本文主要分享了水分仪的特点和意义。CeV检测VBA
1、是重要的质量指标之一CeV检测VBA
一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种食品的水都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低1%，无论在质量和经济效益上均起很大的作用。CeV检测VBA
例如，奶粉要求水分为3.0～5.0%，若为4～6%，也就是水分提高到3.5%以上，就造成奶粉结块，则商品价值就低，水分提高后奶粉易变色，贮藏期降低，另外有些食品水分过高，组织状态发生软化，弹性也降低或者消失。CeV检测VBA
蔬菜含水量85～91%，水果80～90%，鱼类67～81%，蛋类73～75%，乳类87～89%，猪肉43～59%。从含水量来讲，食品的含水量高低影响到食品的风味、腐败和发霉，同时，干燥的食品及吸潮后还会发生许多物理性质的变化，如面包和饼干类的变硬就不仅是失水干燥，而且也是由于水分变化造成淀粉结构发生变化的结果，此外，在肉类加工中，如香肠的口味就与吸水、持水的情况关系十分密切，所以，食品的含水量对食品的鲜度、硬软性、流动性、呈味性、保藏性、加工性等许多方面有着至为重要的关系。CeV检测VBA
2、是一项重要的经济指标CeV检测VBA
食品工厂可按原料中的水分含量进行物料衡算。如鲜奶含水量87.5%，用这种奶生产奶粉(是2.5%含水量)需要多少牛奶才能生产一吨奶粉(7︰1出奶粉率)。像这样类似的物料衡算，均可以用水分测定的依据进行。这也可对生产进行指导管理。CeV检测VBA
又例如生产面包，100斤面需用多少斤水，要是先进行物料衡算。面团的韧性好坏与水分有关，加水量多面团软，加水量少面团硬，做出的面包体积不大，影响经济效益。CeV检测VBA
3.水分的含量高低CeV检测VBA
对微生物的生长及生化反应都有密切的关系。在一般情况下要控制水分低一点，防止微生物生长，但是并非水分越低越好。通常微生物作用比生化作用更加强烈。从上面三点就可说明测定水分的重要性，水分在我们食品分析中是必测的一项。CeV检测VBA
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水分仪水分仪的特点和意义_水分仪
水分仪应该注意的问题
1、系统全密闭问题：CeV检测VBA
卡尔-费休试剂液路部分连接一定要紧固，从试剂瓶到计量泵再到反应池，否则发生试剂泄漏将直接影响测试结果。其不密闭的另一个问题是测试时由于卡尔费休试剂在试验中吸收空气水分，会导致滴定终点延迟。CeV检测VBA
2、取样的准确问题：CeV检测VBA
在标定卡尔-费休试剂时需要取用10m**，尽量使用10ul取样器，这样不但准确、速度快，还能够防止水滴粘附。同样地，取用甲醇试剂、乙酯也有类似的问题，取放完毕后应注意尽量缩短反应池打开的时间。CeV检测VBA
3、磁性搅拌速度调整：CeV检测VBA
在反应池中，因为滴定试剂加入时在局部，与电极不在一处，因此搅拌速度可以以快到不形成湍流为止，这样可以较快达到终点。CeV检测VBA
4、滴定速度设定应先快后慢：CeV检测VBA
滴定时先快速以尽量缩短试验时间，而在接近终点时应变慢，这样可提高计量精确度。CeV检测VBA
5、水分测定仪应该远离强磁场，避免工作时电子显示跳动，出现不正常现象。CeV检测VBA
手动的水分测定仪，因为必须使用玻璃自动滴定管计量卡尔-费休试剂和甲醇溶剂，而玻璃滴定管本身因为平衡压力的关系，又必须与外界接通。CeV检测VBA
6、当日试验完毕后，一定要排空系统中的卡尔-费休试剂，然后用甲醇清洗干净，千万不能用水清洗系统，因为其不容易挥发，将造成下次试验时卡尔-费休试剂标定不实。CeV检测VBA
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